霉菌：霉菌广泛存在于自然界，种类繁多，饲料与饲料原料常见有害的霉菌主要有：
曲霉菌属（Aspergillus, 黄曲霉、杂曲霉、棕曲霉、棒曲霉、寄生曲霉、构巢曲霉等） 青霉菌属 （Penicillium, 展青霉、鲜绿青霉、黄绿青霉、桔青霉、疣孢青霉……） 镰刀菌属（Fusarium, 禾谷镰刀菌、三线镰刀菌、串珠镰刀菌、尖孢镰刀菌、梨孢镰刀菌……）
霉菌污染造成的营养素损失:
Robinson证明小麦发霉后, 霉菌毒素：霉菌产生的次生代谢物。据统计，有300多种霉菌能产生约150种毒素；
一种霉菌可能产生多种毒素，而一种霉菌毒素也可能由多种霉菌产生； 看到谷物发霉不一定产生霉菌，而看不到发霉现象可能有霉菌毒素； 饲料加工可杀死部分霉菌和微生物，但不能去除霉菌毒素。 霉菌毒素攻击动物特定的生化系统和器官，伤害免疫系统，造成急性和慢性中毒，而多种霉菌毒素共存会有毒性“相乘”（“增效”）作用。 霉菌毒素对动物的影响：动物健康、生产性能和产品中的残留（1～6％）
常见霉菌毒素的发生与对健康的影响 常见霉菌毒素的大剂量(急性)毒害作用
*不同动物对霉菌毒素的敏感程度和中毒反应不同，鱼类的中毒研究不很充分，但已发现，鳟鱼的黄曲霉毒素半致死量只有0.5μg/kg体重。这和陆生动物最敏感的雏鸭的半致死量相同。霉菌毒素协同作用。我国规定的饲料中霉菌毒素的限量标准
猪 生长肥育猪：采食量急剧下降，腹泻，皮肤苍白，消瘦，被毛蓬乱，生长缓慢，出栏延迟1月以上；
肉鸡：成活率↓生长缓慢（↓10%以上）饲料报酬↓5%；
鱼：采食↓，肝坏死，出血，大面积死亡。
霉菌毒素的检验与控制
重点检验对象：花生饼、玉米、高粱、棉籽饼、椰干和木薯；
观察：受霉菌侵害的谷物、饲料易结团，变色，如玉米变为棕黑色，谷粒有特殊的兰色光泽，粮袋‘发热’、‘出汗’，腐败，霉 烂， 镰刀菌属发霉后长出白至粉红色菌体或丝，值得注意的是有时看不到发霉，但也会有毒素污染。
检验—ELISA法，理化检验（TLC、HPLC、GC、毛细管电泳），生物试验
最常用ELISA法--酶联免疫试剂盒检验
黄曲霉毒素：
1. 将玉米等粉碎，置暗箱中用紫外光照射，估计荧光的面积。 2. 纸层析法： 将100g样品用7：3的甲醇水溶液，高速匀浆打碎1~3min，待上层溶液澄清，用布氏漏斗过滤，取100~150mL滤液，置于500mL分液漏斗中用30mL苯萃取，振摇30sec.加300mL水，待分层后，弃去下层溶液，苯层加10g无水硫酸钠和5g碱式碳酸铜，振摇后过滤，苯液，在旋转蒸发器上蒸干，加0.5mL苯溶解， 点50μL于滤纸上，吹干，在紫外光下观察，若有兰色荧光，则说明有黄曲霉毒素。
控制：
如定量检测结果超过国家卫生指标的规定值， 拒收，但对于用户自己贮存的原料，应注意控制贮存条件，添加防霉剂等，防止霉菌发生：
控制条件：
补救办法：
微信公众号：
爱畜牧（搜索" ixumu-com "长按复制）
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发表于 2016-10-24 15:29:27
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发表于 2016-10-25 00:08:30
