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霉菌与霉菌毒素--一个长期被忽视的饲料安全问题

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kk 发表于 2016-10-24 15:29:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
1 - 副本.jpg

霉菌:霉菌广泛存在于自然界,种类繁多,饲料与饲料原料常见有害的霉菌主要有:

  • 曲霉菌属(Aspergillus, 黄曲霉、杂曲霉、棕曲霉、棒曲霉、寄生曲霉、构巢曲霉等)
  • 青霉菌属 (Penicillium, 展青霉、鲜绿青霉、黄绿青霉、桔青霉、疣孢青霉……)
  • 镰刀菌属(Fusarium, 禾谷镰刀菌、三线镰刀菌、串珠镰刀菌、尖孢镰刀菌、梨孢镰刀菌……)

1 - 副本.jpg

霉菌主要危害:营养损失、产生霉菌毒素
5本书.jpg
8.jpg
霉菌污染造成的营养素损失:
9.jpg
Robinson证明小麦发霉后,
10.jpg
霉菌毒素:霉菌产生的次生代谢物。据统计,有300多种霉菌能产生约150种毒素;

  • 一种霉菌可能产生多种毒素,而一种霉菌毒素也可能由多种霉菌产生;
  • 看到谷物发霉不一定产生霉菌,而看不到发霉现象可能有霉菌毒素;
  • 饲料加工可杀死部分霉菌和微生物,但不能去除霉菌毒素。
  • 霉菌毒素攻击动物特定的生化系统和器官,伤害免疫系统,造成急性和慢性中毒,而多种霉菌毒素共存会有毒性“相乘”(“增效”)作用。
  • 霉菌毒素对动物的影响:动物健康、生产性能和产品中的残留(1~6%)


常见霉菌毒素的发生与对健康的影响
12.jpg
常见霉菌毒素的大剂量(急性)毒害作用
13.jpg

  *不同动物对霉菌毒素的敏感程度和中毒反应不同,鱼类的中毒研究不很充分,但已发现,鳟鱼的黄曲霉毒素半致死量只有0.5μg/kg体重。这和陆生动物最敏感的雏鸭的半致死量相同。霉菌毒素协同作用。

我国规定的饲料中霉菌毒素的限量标准
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15.jpg

霉菌毒素造成问题最大的还是它的慢性毒害作用

生长肥育猪:采食量急剧下降,腹泻,皮肤苍白,消瘦,被毛蓬乱,生长缓慢,出栏延迟1月以上;

种猪繁殖力下降,死胎,流产几率加大。

家禽免疫力↓骨骼病变,败血症状

肉鸡成活率↓生长缓慢(↓10%以上)饲料报酬↓5%;

蛋鸡产蛋率急剧↓ ,种蛋受精率和孵化率↓。

奶牛采食↓,产奶↓,流产、死胎↑。

鱼:采食↓,肝坏死,出血,大面积死亡。

16.jpg

霉菌毒素的检验与控制

重点检验对象:花生饼、玉米、高粱、棉籽饼、椰干和木薯;

观察:受霉菌侵害的谷物、饲料易结团,变色,如玉米变为棕黑色,谷粒有特殊的兰色光泽,粮袋‘发热’、‘出汗’,腐败,霉 烂, 镰刀菌属发霉后长出白至粉红色菌体或丝,值得注意的是有时看不到发霉,但也会有毒素污染。

检验—ELISA法,理化检验(TLC、HPLC、GC、毛细管电泳),生物试验

最常用ELISA法--酶联免疫试剂盒检验

黄曲霉毒素:

1. 将玉米等粉碎,置暗箱中用紫外光照射,估计荧光的面积。
2. 纸层析法: 将100g样品用7:3的甲醇水溶液,高速匀浆打碎1~3min,待上层溶液澄清,用布氏漏斗过滤,取100~150mL滤液,置于500mL分液漏斗中用30mL苯萃取,振摇30sec.加300mL水,待分层后,弃去下层溶液,苯层加10g无水硫酸钠和5g碱式碳酸铜,振摇后过滤,苯液,在旋转蒸发器上蒸干,加0.5mL苯溶解, 点50μL于滤纸上,吹干,在紫外光下观察,若有兰色荧光,则说明有黄曲霉毒素。

控制:

如定量检测结果超过国家卫生指标的规定值, 拒收,但对于用户自己贮存的原料,应注意控制贮存条件,添加防霉剂等,防止霉菌发生:

控制条件:

  • 水分:<12~14%,霉菌生长要求水活度 > 0.8部分 >0.91, 当 < 0.6时不生长。
  • 空气流通,控制温度:一般霉菌生长温度25~32℃,产毒温度略低于生长温度。
  • 清洁储运、加工设备
  • 缩短贮存时间


补救办法:
  • 稀释法
  • 脱毒:物理(水洗、有机试剂浸提、放射线照射、添加无机吸附剂,如活性炭、沸石、膨润土、黏土、水合硅铝酸钙钠(HSCAS)等。
    化学(氨、碱、次氯酸钠处理);
    生物(发酵、加酶、有机吸附:加酵母培养物、酯化甘露聚糖(EGM)、蛋白复合物与毒素结合,减少肠道中的吸收。
  • 营养调控:提高营养素浓度或消化率
  • 加入免疫增强剂:加Met和Se减轻毒素毒害。



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kk 发表于 2016-10-25 00:08:30 | 显示全部楼层
楼主,玉米的能量单位好像。。。。。。?请复核一下。
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kk 发表于 2016-10-25 00:12:23 | 显示全部楼层
楼主,玉米的能量单位是以干物质计的?能量指的是总能还是消化能?怎么看,感觉数据有点问题,尤其是单位,Kcal/kg?
SBT集团-冯华根
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kk 发表于 2016-10-25 00:16:34 | 显示全部楼层
楼主,您好!玉米的能量是以干物质计的?能量指的是总能还是消化能?感觉数据有问题啊,尤其是单位,Kcal/kg?最好复核一下数据。仅供参考!
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kk 发表于 2016-10-25 00:19:09 | 显示全部楼层
楼主,您好!玉米的能量是以干物质计的?能量指的是总能还是消化能?感觉数据有问题啊,尤其是单位,Kcal/kg?最好复核一下数据。仅供参考!单位应该是MJ/kg吧?

以上建议供参考,并希望复核数据后分享一下。看到这篇文章感觉很棒!
SBT集团-冯华根
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云南绿盛美地

kk 发表于 2016-11-21 11:18:51 | 显示全部楼层
分析的好详细~~
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