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干货 | 2017第二届中国畜牧生物科技大会听课笔记

发布者: 大地飘香 | 发布时间: 2017-5-17 16:50| 查看数: 6426| 评论数: 0|帖子模式


5月16日

由中国农业科学院饲料研究所

第十五届中国畜牧业博览会组委会

新饲料传媒主办的

2017第二届中国畜牧生物科技大会

在青岛紫玥铂尔曼酒店隆重开幕


大帝汉克营销部殷继勋、王银星现场整理听课笔记

第二届中国畜牧生物科技大会组委会、新饲料传媒特邀大帝汉克听课笔记。


《生物降解霉菌毒素的研究进展》

刘阳研究员 

中国农业科学院农产品加工研究所


1、真菌毒素及其产毒菌

真菌毒素是真菌产生的有毒次生代谢产物,在农产品的种植、收获、储藏和加工中都能够产生。已知350种真菌可产生400种以上的真菌毒素,按其产生菌分为 曲霉菌 镰刀菌 青霉菌。

A 真菌毒素污染严重威胁我国粮食安全粮食总产量6亿吨,霉变损失达到3100万吨;

B 真菌毒素污染严重威胁我国食品安全:黄曲霉毒素:氰化钾的10倍,砒霜的68倍;自然发生的最强的化学致癌物,引发肝癌的主要诱因之一;

C 真菌毒素污染严重制约我国国际贸易:进十年我国出口欧盟的食用农产品不合格统计,最主要的原因霉菌毒素超标;

D 真菌毒素能够污染几乎所有种类食品 (谷物 水果 油料 坚果 奶制品 香辛料);

E 真菌毒素在粮食籽粒中的分布 DON毒素含量依次为胚乳 糊粉层 表皮;

F 饲料真菌毒素污染更为严重。

2、玉米赤霉烯酮(ZEN)

A ZEN毒素的毒性 雌性激素效应ZEN主要作用于生殖系统,导致不孕或者流产

致畸作用 公猪乳腺肥大和睾丸萎缩,奶牛不育,产奶量降低;

伏马菌素(FB)

伏马菌素的毒性 导致马产生白脑软化症,导致猪产生肺水肿综合征,并能造成肝脏和食道的损伤;引起人类的食道癌,肝癌,胃癌的疾病;

脱氧镰刀菌烯酮(DON)

DON毒素的毒性 DON可能与人类食管癌,克山病和大骨节有关;急性中毒表现为头晕站立不稳 反应迟钝,食欲下降,严重者可致死亡;

常用的真菌毒素脱毒方法

1、物理方法(筛选法、漂洗法、热处理法):去毒不彻底,经过处理的食物保存时间短,易产生二次污染;

2、化学方法(氨化处理、粘土或者沸石处理、生石灰处理):成本高,去毒不彻底易产生二次污染;

3、生物学方法(酶制剂、菌制剂)专一性 环境友好。


《提高动物肠道健康水平的可行性研究报告》

            徐俊宝副研究员  

北京奕农顺丰生物技术有限公司

1.我国畜牧业现状发展:畜牧业经历了快速发展期,进入了深度调整阶段。畜禽养殖应激大,对于环境、管理、及营养要求高;抗生素问题已经严重影响了畜牧业发展、食品安全及人类健康。

2.面对无抗时代我们应该怎么做?(抗菌肽、精油、中草药、酵母类、核苷酸类、酶制剂类、微生态类等产品或方案)。

3.如何保证肠道健康:

(1)维护肠道结构完整、保障功能正常。

(2)保证肠道内环境、促进菌群平衡。

(3)改善肠道微生态系统、提高免疫力。

4.奕农集团推出的含有葡萄糖氧化酶、酵母培养物(YC)、生物激活剂、稳定保护剂等能够改善肠道内环境、调节肠道微生态系统、保护肠道结构完整性、为维护动物肠道健康提供一套行之有效的解决方案。

5.提高动物机体免疫力方面:葡聚糖酶能够激活巨噬细胞、增强动物机体的非特异性免疫能力;甘露寡糖结合凝集素,抑制病原菌定植,提高机体抵御疾病能力;有益菌优势地位对肠道形成了天然的屏障作用,有助于提高免疫力。

6.祛除霉菌毒素方面:葡萄糖氧化酶能够直接抑制黄曲霉、黑根霉、青霉等多种霉菌;葡萄糖氧化酶的结构,发挥脱毒作用,保护肝脏;甘露寡糖能够通过吸附作用吸附霉菌毒素。


《医药制剂学原理及其在动保产品中的应用》

张习平博士 

浙江惠嘉生物科技股份有限公司

目前兽药制剂存在的问题

1、给药稳定性问题;

2、药物利用度问题;

3、传统药物耐药性问题;

4、治疗目标不明确问题;

养殖集约化发展对动保企业提出新的更高的要求

1、高效 安全 低残留 性价比高的兽药;

2、生物安全体系建设意识加强,预防保健类产品;

3、对供应商的生产管理和质量控制进行考察;

4、专线生产

原料药不等于制剂 从制剂工艺入手,提升满足动物需求的制剂品质水平;

含量不等于质量;

溶出度:药物在胃肠道条件下溶出为分子或者离子的程度;固体制剂溶出度必须达到70%

生物利用度:动物的消化生理是前提,吸收或者起作用的最关键部位形成最大的药物浓度才是最佳的溶出;

动物保健生产中常用的制剂技术

1、微粒化技术(简单的制剂工艺技术,没有从根本上解决生物利用度的问题);

2、固体分散技术(熔融法、溶剂法、溶剂-熔融法)通过固体分散技术可提高分散程度和溶出度;

水溶性分散辅料(聚乙二醇、聚维酮类、表面活性剂、有机酸类、糖类和醇类)

难溶性分散辅料(乙基纤维素、聚丙烯酸树脂类、胆固醇、硬脂酸、氢化脂肪酸)

肠溶性分散辅料(羟甲基乙基纤维素、聚丙烯酸树脂)

实例:阿苯达挫伊维茵素

3、包合技术:通过包合技术可以提高难溶性药物的溶出度;

4、微囊包衣技术:通过此技术可掩盖味道并提高缓释性能。

《用第三次医学革命理论指导猪群健康管理》

郭宝林 博士  

北京昕大洋科技发展有限公司


1.什么是第三次医学革命:

·第一次医学革命:医疗医学,理论基础是物理学、化学和生物学。(治)

·第二次医学革命:预防医学,理论基础是微生态学和免疫学;(防)

·第三次医学革命:保健医学,理论基础是微生态学。(养)

2.肠道保健在人类医学中的重要性:经临床和调查都证明消化系统在所有系统中最早发病的。

3.重新认识猪肠道的作用:

·饲料消化与营养吸收的主要场所。(饲料费用占饲养成本的2/3)
·阻止肠腔内病原微生物、毒素等有害物质侵入体内。

·肠道是畜禽体内最大的免疫器官。   

4.肠道保健有多重要?肠道健康直接能够提高生产性能和抗病力,相反导致养殖效益下降。

5.肠道保健误区:

·错误观念:用抗生素“有病治病、无病防疫”

·生产现状:药不离口,疾病不断。

6.用抗生素进行肠道保健的后果(尤其是超量使用抗生素)

·粘膜变薄,从而导致病原体直击免疫细胞导致抗病力下降和病原体突破粘膜易位引起全身感染

·肠绒毛变短导致消化吸收不良,从而导致料便、稀便多。

·肠道菌群失调,免疫下降——疾病多发

·产生耐药性——无药可用

·肉中药物残留——影响食品安全    

7.肠道保健的新模式——生物保健

·调节肠道菌群平衡,保持肠道屏障的完整性,减少肠道疾病。

·提高肠道消化吸收等生理功能,促进生长,减少料重比。

·促进SIgA的形成与分泌,增强免疫力;

·安全,无耐受性无药残风险。

8.选择什么进行生物保健?

·微生态、植物提取物、酶制剂、酸化剂、抗菌肽等存在起效慢,与生产模式不匹配。评价难,效果不稳定,增加了选择和使用难度。

9.一些新的研究进展

·功能性蛋白酶:通过破坏病原微生物肠道附着受体的蛋白结构,或病原微生物凝集素的结构,使病原菌无法与肠道结合,保护肠道免受病原菌侵害;还具有刺激免疫系统、促进药物吸收等作用。

·定向强化选育的益生菌:芽孢杆菌、酵母菌等。

10.科学配伍,协同增效。

《生物技术在采食调控中的应用》

雷燕博士 

成都大帝汉克生物科技有限公司


随着动物采食调控技术研究的不断深入,生物技术越来越受关注并获得了广泛应用,如美拉德反应、微生物发酵以及生物酶解等技术已发挥了巨大的作用。

雷燕博士主要通过以下四点阐述了生物技术在动物采食调控中的应用及未来的发展前景。

 A、生物技术概述

1.生物技术包括:基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程。

2.生物技术在采食调控中的应用:

·调节动物代谢消化:酶和细胞产品参与采食调控、酶解产物及代谢产物参与采食、工业发酵制备微生态制剂

·采食调味中的应用:营养型风味物质、功能型饲料调味剂、香甜酸原料的环保制备

·原料及添加剂生产:天然原料的生物制备、细胞工厂制备采食调控因子

·饲料品质改善:生物饲料提高饲料品质、非常规原料的生物利用

3.生物技术在饲料调味剂生产中的应用:

·微生物工程:奶味香精、肉味香精、单体香精

·细胞工程:单体香精

·酶工程:奶味香精、肉味香精

·基因工程:单体香精

其中饲料调味剂制备过程相比较化学法的香味单一,刺激环境污染,生物法具备香味饱满柔和、不污染环境等优点。

B、美拉德肽的制备

·主题一:氨基酸和肽是呈味的;

·主题二:氨基酸和肽可以参与采食调控

·主题三:美拉德肽的研究与制备;

1.呈味肽大多是集中在500~1500 Da之间的低聚肽,如:

·鲜味:主要是氨基酸、核苷酸、呈味肽等呈现的;

·美味肽:Lys- Gly- Asp - Glu-Glu- Ser- Leu-Ala;

·甜味肽:阿斯巴甜和阿力甜等具有甜度高、热量低的特性;

·酸味肽:肽的酸味常与鲜味有关;

·咸味肽:咸味肽主要是二肽,报道相对较少;

·苦味肽:发酵过程中就会产生大量苦味肽;

2.动物是否对氨基酸肽有反应:

通过上表可以看出:人和猪对氨基酸的感受是明显不同的,例如人对丙氨酸的感受是甜的,而猪的感受是鲜味,为什么会出现这种差异呢?这就不得不提到味道是怎么形成的,也就是我们的呈味机理。

3.呈味机理:苦、甜、鲜味肽主要与味蕾中相应的接收器结合产生滋味。 酸味肽与鲜味肽主要与钠离子和氢离子进入细胞顶端的通道有关。

4.不同氨基酸对采食量的影响:

通过对猪口服不同的氨基酸,可以发现不同的氨基酸对猪的采食量影响是有差异的,说明动物是能够感受到不同氨基酸的味道的,同时添加剂量的不同动物的感受也是不一样的。

再是,进行腹腔注射时动物对不同氨基酸采食量也是不同的,因为肠道内同样存在味觉受体,比如甜味受体,就可以影响到葡萄糖的吸收。

5.动物对蛋白质的偏好:

对于蛋白质饲粮的偏好,如果有1%的差异,最终会导致5%的影响,为什么会出现这种结果呢?研究表明出现这种结果的原因是:

猪舌头中的鲜味受体对某些蛋白质原料改善饲料性能和吸收有积极的推动作用,尤其是仔猪。在蛋白质缺乏或者营养严重不良的情况(比如断奶时),这些受体超常表达,增加了部分对丰富蛋白质日粮采食欲望的应答反应。因此,在这些关键时期,刺激鲜味感官能够促进饲料采食量增加,另一方面,在早期阶段,高适口性蛋白质来源的使用能够增加断奶后饲料采食和生长速率。

·猪对鲜味有高度敏感性,高于甜味的10倍。

因此,关注蛋白质的偏好级别,以便在关键时期尤其是断奶后早期或者饲料转换期(特别是在饲料配方大幅变化后),预期增加猪的饲料采食量。另外,在这样的关键时期过后,鲜味(蛋白质)和甜味(碳水化合物)口味的平衡是满足长期最大采食量的充分战略。

6.鲜味可以通过苦味受体减弱苦味,掩盖或减弱苦味:

首次报道了五种鲜味肽能够明显减弱水杨苷(苦味物质)引起的苦味受体hTAS2R16的细胞内钙内流,提示鲜味肽可能通过苦味受体来抑制苦味的传导。(Kim,et al., 2015)

7.不同鲜味物质的呈味特性:

由此可以得出:肽的鲜味阈值只有MSG的1/3左右。肽对MSG和I+G都有显著的鲜味增强作用。

8.氨基酸与肽的呈味—美拉德肽

 另外我们呢还研究发现:美拉德反应产生独特的香气激活下丘脑内源性大麻受体(CB1),而CB1的激活加强气味感知,从而促进采食。

CB1浓度增加,可提高下丘脑神经肽Y、次鼠相关蛋白和黑色素聚集激素等分泌,而刺激采食。既然美拉德肽能够提高动物采食,那我们怎样去做呢?我们主要是通过以下五个技术路线去处理:

9.原料选择:遵循味料同源原则去选择。

10.定向酶解:

通过分离纯化得到:木瓜蛋白酶、胰酶、风味蛋白酶、复合酶。

再是通过特定的酶,进行定向酶解产生特定具有鲜味等味的肽。

然后再进行美拉德反应:

我们通过美拉德反应想得到我们想要的一些物质,并且通过分析发现他们在体系内含量最高,也说明我们通过工艺优化得到我们设想目标的美拉德肽。

11、前景展望:

通过感官性调控、功能性调控最终达到复合型调控,通过上调、下调、生调、化调等最终达到我们才是调控的一个协同作用,从而从内源和外源上都来提高我们的采食量,对我们采食达到调控作用。

《农牧副产物集成化原位快速处理与高值化利用新技术》

季伟峰  董事长   

山东百德生物技术有限公司

1.我国农牧产业链问题分析:

(1)我国农牧产业发展面临三大危机:

·资源紧缺:因此,寻找安全可靠的非粮型蛋白原料,是保障我国农牧产业可持续发展的一个战略问题。

·环境污染:因此寻找安全高效的农牧副产物高值化利用途径,已经成为制约我国农牧业可持续发展战略的一个瓶颈问题。

·食品安全。

2.我国农牧副产物资源统计在297461万吨左右,有效利用这些废弃原料,可极大降低资源浪费。有效缓解与人争粮、与人争田。

3.我国农牧副产物资源化利用的途径分析:

·能源化利用:主要通过厌氧发酵的生产沼气,或利用沼气发电,也有些生产物质燃料。该类技术工艺成熟,但其经济性存在较大问题,国家持续几十年投入巨资,目前能够正常运行的寥寥无几。

·肥料化利用:主要通过好氧堆肥发酵法。利用粪污秸秆等废弃物经高温腐熟后生产瓜果蔬菜有机肥,目前多位粗放式发酵,营养损耗大,肥效低,且极易导致环境污染;

·饲料化利用:糟渣类副产品、秸秆等非粮型饲料原料的开发利用。

4.农牧副产物无害化处理与高值化利用项目研究的两个方向:

·从农牧业的末端(出口)开展研究——寻找安全高效的农牧副产物无害化处理与生态循环新途径。

·从农牧业的前端(入口)开展研究——开发安全 可靠的低成本单细胞蛋白资源。

5.项目的三个主张:原位化处理、高值化利用、简单化运行。

6.项目技术优势:能耗极低、速度极快、附加值极高、占地极小、配套条件极优、投资与运用费用极省。

7.运营模式:以大宗非粮型单细胞蛋白资源战略开发为目标,一“集成化快速处理技术”为工具,为农牧业提供一条“就地取材+原位处理+就地利用”的区域性生态循环新模式。

《猪系统疾病的流行现状与防治措施》

陈焕春院士 

华中农业大学

由于陈院士讲座的信息量大,涉及专业疾病预防知识较多,整理要点如下

一、三大系统疫病:

繁殖障碍类疾病:生的少

消化道类疾病:死得多;

呼吸道类疾病:长得慢

二、主要繁殖性障碍疾病---生的少

病毒性疾病(猪瘟、伪狂犬、繁殖与呼吸系统综合征、圆环病毒、细小病毒、日本乙型脑炎)

寄生虫性疾病(弓形虫病)

综合防控当前中国伪狂犬病思路

1、用安全性高的基因缺失疫苗(推荐HB-98株或者HB-2000)进行基础免疫

2、结合灭活疫苗,进行强化免疫;防控新流行的猪伪狂犬病

3、净化种猪群,每年公猪和后备母猪应为全阴性;猪只感染病毒将终身携带,成为该病传染源;

猪瘟的推荐免疫程序

1、一定要选用正规厂家生产的商品化猪瘟疫苗

2、定期检测本场疫苗效果,制定合理免疫程序

猪群发生猪瘟时:(超前免疫:免疫后2小时才吃母乳;35日龄和65日龄分别作2次免疫)

猪群稳定时(35-40日龄首免;65-70日龄二免)

种猪群普免:一年三次

蓝耳病综合防控建议

建议规模化猪场在完善生物安全的基础上,做好以下几方面工作

1、后备母猪的引种监测及驯化工作

2、一年3-4次的血清学监测工作

3、继发的细菌性感染防控工作;

猪乙型脑炎的防控要点

1、做好日常饲养管理,尤其是管好没有经过乙脑流行季节的幼龄动物和从非疫区引进的动物

2、在乙脑流行前每年3-4月份完成疫苗接种,并在流行期间尽量杜绝蚊虫叮咬;

3、在热带地区必须每半年免疫一次;在乙脑重疫区,对除种猪外其他类型猪群也应预防接种

猪细小病毒防控要点

1、初产母猪5-6月龄免疫一次,2-4周后加强免疫一次;

2、经产母猪于产后15天免疫一次

3、建议前三胎母猪产后15天免疫细小病毒疫苗;

三、消化道类疾病-死得多

细菌性腹泻的防控建议

1、注意环境卫生、消毒,产房必须做到 全进全出

2、针对性使用大肠杆菌基因工程疫苗

3、饲料中添加微生态制剂,维持动物肠道菌群稳定;

四、呼吸道系统疾病-长得慢

猪支原体肺炎的防控

1、预防接种疫苗

2、加强饲养管理

3、检疫、隔离

呼吸道疾病的防控难点---耐药性增强

五、动物疫病预警预报机制建立

繁殖系统类疾病预警预报机制建立---解决母猪生的少

1、种公猪精液监测:一年4次,定时监测

2、母猪群监测:一年3次

3、后备母猪监测关键点: 引种隔离期(120-150日龄);免疫孵化期(220-260日龄)

妊娠初产期(产前3-4周)

腹泻类疾病预警预报机制建立---解决仔猪 死的多

呼吸道类疾病预警预报机制建立---解决育肥猪 长得慢

《饲料酶制剂研究与应用的数据及数据分析》

冯定远 教授   

华南农业大学

1.饲料酶制剂应用的复杂性:酶制剂生物活性的敏感性、酶的种类和来源的多样性、动物种类和生理阶段的差别性、日粮类型和饲料原料的复杂性、酶作用和饲料加工条件的变异性、日粮营养与酶可提供营养的比较性、酶制剂在畜禽饲料中应用功能的多元性。

2.酶制剂在畜禽饲料中应用的功能:营养消化利用功能、肠道健康的功能、生理和免疫调控的功能、抗应激的功能、抑菌杀菌的功能、脱酶解毒的功能、抗氧化等方面的功能。

3.酶制剂改善营养消化利用的途径:直接补充消化道营养水解所需要的酶、间接去除饲料中抗营养因子、间接增加动物內源消化酶分泌。

4.酶制剂在饲料中应用不能发挥作用有三种情况:

(1)第一种情况:酶制剂并不真实有效、不能发挥作用。

(2)第二种情况:有些酶制剂是真实有效的。但是,酶制剂不具有针对适用性,还是不能发挥作用。

(3)酶制剂是真实有效的、酶制剂也是针对适用的,没在使用时已经发挥了作用,但可能不能发挥作用。如,提高了营养消化率,降低了抗营养因子作用等,但是动物不表现生产性能的改善。

5.饲料酶制剂的研究新领域:

(1)配合酶与组合酶在复杂饲料原料的设计

(2)整体日粮的加酶营养价值理念的重要性

(3)酶制剂与肠道病理形态修复与微生态维系

6.酶制剂应用技术体系的建立:

·第一个是与动物营养结合的加酶日粮ENIV系统的建立;

·第二个是与日粮特性结合的高效饲料组合酶的设计;

·第三个是与饲料加工结合的饲料酶发挥作用位置的观点;

·第四个是酶制剂使用效果的预测;

·第五个是酶制剂应用效果的评价;

7.通过体外消化对酶制剂效果评定的数学模型:用已建立参数的仿生消化系统评定日粮中添加木聚糖酶对干物质消化率和酶水解物能值的影响得出:在木聚糖酶添加量分别316.46和310.53mg/kg时,干物质消化率和酶水解物能值达到最大值77.24%和3595cal/g。

8.干物质和能量消化率以及表观代谢能与木聚糖酶添加量间二次—直线回归模型根系显示,当木聚糖酶添加量分别达216、244和244mg/kg时对干物质、能量消化率和AME最高,分别为78.15%、80.47%和3519cal/g,且达稳定水平。体外评定研究中该酶添加量应不低于244mg/kg.

9.综合仿生消化法、代谢试验和饲养试验,仿生消化法用于评定以提高能量利用效率为目标类酶制剂时是一种可靠、稳定、快速、省事的方法。

10.Meta分析简介:Meta分析又称荟萃分析、汇总分析,是针对相同研究内容的多个独立研究结果进行的数据在分析,是一种量化的文献综述。其特点是增大样本含量,增加结论可信度,其结论比一般综述更加科学可靠,能最大限度地减少主观影响和最大可能地确保结论的科学性和真实性。

10.饲料酶制剂的复杂性,从动物生产性能讲:

·预测酶制剂发挥了作用,说明不了生产性能是否有效的问题

·饲养试验说明不了生产性能是否有效的问题

·少量饲养试验也说明不了生产性能是否有效的问题

·只有在大量试验基础上,Meta分析可以解决这个问题,值得重视。

《饲用抗生素天然替代品-T3的研发与应用》

李传友博士 

宝来利来生物产业集团

据李博士介绍:T3为饲用抗生素天然替代品

T3=抗感染微生态+细菌性抗菌肽+粘性免疫微生态。

《透过底物看“酶”丽世界》

张泽虎 博士  

建明工业(珠海)有限公司

1.酶活误区:

饲用蛋白酶的筛选(酶活):当蛋白酶测定底物是酪蛋白,乳清蛋白约占牛奶蛋白质20%,酪蛋白约占80%,测定底物来自牛奶!再通过两步法(胃—小肠)对豆粕(未考虑高温制粒)分析酶活时发现在底物为酪蛋白时活性较高的蛋白酶,并不是底物是豆粕时活性最高的蛋白酶,是因为高效分解豆粕并不是最高酶活的?是因为底物不同!因为酪蛋白不等于饲料蛋白,从而蛋白酶酶活高不等于对饲料有效,因此我们应该走出酶活误区!

2.大豆抗营养因子:

·热稳定:大豆球蛋白、β—伴大豆球蛋白

·热不稳定:胰酶抑制因子、大豆凝集素

3.试验表明包被复合蛋白酶可以增加肠道绒毛高度,提高营养物质吸收表面积。

《凝结芽孢杆菌的替抗研究进展》

张大伟 博士 

青岛根源生物技术集团有限公司

要点整理:1、凝结芽孢杆菌,属于革兰氏阳性菌,端生芽孢,无鞭毛。分解糖类生成L-乳酸,为同型乳酸发酵菌,是经美国FDA批准的一种普遍认为安全的杆菌类乳酸菌。是中国农业部允许在饲料中添加的菌种;

2、凝结芽孢杆菌仔仔盲肠,结肠和直肠定植,发酵产生大量抗菌凝固素、乳酸、氨基酸、维生素和多种消化酶;

3、在革兰氏阳性菌的胞外多糖结构中,唯一被证实带有岩藻糖单体和B-1,3、B-1,6葡聚糖糖苷键的菌株,具有较强的免疫激活作用

4、可缓解由梭菌引发的肠炎症状

5、对半纤维的降解作用好,有益于增强后肠的纤维发酵模式

6、凝结芽孢杆菌对肉鸡热应激显著改善;

7、微生态替抗研发方向

筛选高效益生菌株或菌组,结合酶制剂,植物提取物等措施;

防止肠道微生物过度繁殖;

降低各种应激造成的炎症反应;

使肠道微生物对抗生物更加敏感。

《固态生物发酵研究进展与未来发展趋势》

张铁鹰 博士   

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

1.固态发酵的发展历程:

·固态发酵工程即指在生物发酵过程中发酵状态并未呈现出液态流动状态的一种微生物发酵过程。

·酶制剂最早采用固态发酵方式生产,是真正意义酶制剂的“鸡尾酒”,尽管液态发酵发展迅速,但在一些领域固态发酵酶制剂仍非常明显的优势。

·固态发酵酶更适于在饲料、食品、燃料等领域应用。

2.植物细胞壁与生物水解:

·植物组织组成与结构的复杂:植物细胞壁主要由纤维素、半纤维素、果胶和蛋白等组成。

·厌氧微生物分解纤维素的特点:纤维小体是厌氧生物存在的一种纤维素酶系,是多种纤维素酶、半纤维素酶依靠锚定粘附机制形成的一种多酶复合体结构。

·真菌纤维素酶分解纤维素

·参与纤维素水解的纤维素酶:通过随机方式水解纤维素链非结晶区,为纤维二糖水解酶产生新的末端,同时消除纤维二糖水解酶进一步水解纤维素的障碍。纤维二糖酶分别从葡聚糖链的还原末端和非还原末端水解纤维素。

3.固态发酵研究进展:

(1)固态发酵酶制剂的原料与生产方面优势:利用农副产品最为培养基德固态发酵方式,可为微生物提供适宜的自然生长环境,更有利于发挥微生物自身优势(微生物的初生地);以富含纤维素和半纤维素农业副产品货废弃物为发酵基质,资源广,成本低,内有多种酶的天然诱导物。

(2)固态发酵在产酶种类方面有一定优势,如多个试验表明固态发酵产生的纤维素酶粗酶在产还原糖方面明显好于市场上的复合酶等。

4.酶制剂固态发酵生物反应器的设计

·固态发酵虽然存在较多的优点,但是规模化的固态发酵酶制剂物反应器一直是瓶颈问题

·由于发酵底物为有机质,热传导性较差,固态发酵如何解决好散热与保湿之间的关系

·解决好机械化和自动化,降低劳动强度

·确定科学合理的固态发酵关键监控参数

5.固态发酵酶制剂的发展趋势

·清楚植物饲料原料的化学组成与结构,结合动物消化生理特点与营养需求

·围绕饲料组成和结构做文章,重点开发原有不可利用物质的营养潜质;

·充分发挥野生型微生物自身产酶的特性,发挥其自然优势,与饲料组成结构紧密结合,最大限度开发饲料营养潜质

·多菌组合发酵,获得根据有优势的复合酶产品

·设计出适合规模化生产的生物反应器。

6.生物发酵饲料

(1)由于目前饲料产量区域稳定、竞争激烈,微利时代、生产力与生产关系矛盾突出、我国畜牧业发展进入转型期、无抗时代的必然、生物发酵异军突起是未来的发展方向。

(2)发酵饲料的优势特点:

·生物发酵饲料代谢产物是其核心

·降低生产成本是生物发酵饲料的使命

·可发酵饲料原料的特点:低利用率,低价,但有较高营养潜质的饲料原料(羽毛粉和血粉)、高抗营养因子(豆粕、棉粕)和高毒素、打破传统的非常规原料、饲料中所占比例较大原料。

7.发酵饲料的关键控制点

(1)发酵饲料是双刃剑:发酵不能离开营养问题

(2)发酵饲料的主要工艺:通常采用较为粗放的堆积方式,原料不经灭菌处理,自然发酵,质量不稳定。原料经灭菌处理,采用原料堆积发酵,有温度和环境控制,可以控制发酵进程,质量稳定性高。

(3)菌种选择:根据原料选择菌种,菌种特性和工艺相紧密结合,纤维类和蛋白类有所区别。根据拟获得的发酵产物设计菌种和发酵工艺。

(4)发酵终点控制

8.影响发酵饲料发展的因素分析

(1)贮存和运输:鲜料具有成本低,活性物质保留高,但不宜贮存和运输。烘干通常代谢产物损失大,成本增加较大,但便于运输和贮存,更符合饲料厂需求。

(2)饲料企业设备改造很难,产品流通环节复杂。

(3)养殖环节生产模式限制发酵饲料的发展。

(4)缺乏行业推动作用

9.发酵饲料未来的发展趋势

·发酵不是万能的,有优势也有弊端,扬长避短

·发酵与堆积是两个概念

·发酵过程与进程要严格区别

·发酵的精准化与生产各环节关键参数控制

·发酵产物的可控度

·发酵必须与动物营养紧密结合,事半功倍

·发酵饲料的发酵设备和养殖场饲喂设备需要革新。

《酵母核苷酸产品在哺乳动物上的研究》

梁超 博士

 广东海纳川生物科技股份有限公司

要点整理

1、早期研究确认了核苷酸对婴儿奶粉质量的提升作用和机理,各国政府逐步批准了核苷酸添加到婴儿奶粉中,核苷酸的含量成为婴儿奶粉的质量指标;

2、大量的研究表明,核苷酸在水产动物上的使用效果明显,作用机理清楚;核苷酸在水产动物使用的突出效果之一是降低水产动物死亡率,特别是当水产动物处于应激条件下,效果更为明显;

3、注意区分核酸与核苷酸;不同形式的产品生产成本差异较大,用全发酵方式所生产的鲜酵母核苷酸更适合作为食品动物的饲料原料,主要对动物的生产效率和健康有明显作用

《发酵麸皮在饲料中应用》

王文博  博士   

青岛根源生物技术集团有限公司

 

1.发酵麸皮应用

·饲料厂方案:可以替代配方中麸皮、豆皮、膳食纤维,添加量不超过总量的10%(以全价料计算);湿料直接在小料口投放,干料进仓。

·养殖场使用方案:饲料配方外添加,湿料人工额外添加,干料进混合机,计算每天采食量,在正常饲料饲喂后一次性添加至料槽,直接饲喂。

2.发酵麸皮可以用于猪、禽、反刍,饲料体外发酵,减少有害微生物,降低内热,增加小肽,可降低部分木质素、纤维素,增加还原糖,提高消化吸收讲解霉菌毒素,降低养殖风险。

会议现场图片集锦


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