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陆政 - 与行业共成长

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对中国生猪市场价格波动问题的研究报告(三)

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陆政 - 与行业共成长 专区成员

kk 发表于 2014-5-15 09:04:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
  笔者注:限于篇幅,本篇涉及大量的统计数字,均可在国家权威机构如:中国统计年鉴、中国农业信息网查到,就不列出来了。

  第二章中国生猪市场价格存在波动现象及其影响

  第一节中国生猪市场发展概况

  一、中国生猪养殖规模

  中国猪的存栏数和猪肉产量接近世界的一半,对世界猪肉生产和消费具有重大影响。

  近年来,中国的猪肉生产取得了长足的发展。据联合国粮农组织统计,1990年中国生猪存栏数约占世界总存栏量的42.3%,肉猪出栏数约占世界总出栏数的33.6%,猪肉产量占世界总产量的32.6%。

  1996年中国猪的存栏数为3.63亿头,猪肉产量达到了3158万吨,占肉类总产量的67.51%,头均胴体重78千克,人均占有猪肉32.93千克,均达到或超过世界的平均水平。

  1997年底生猪存栏4.0亿头,占全球41.52%,全年屠宰生猪46484万头,占全球39.32%,猪肉产量约3596万吨,占世界猪肉产量的39.39%(占亚洲的68.8%)。与1996年比,1997年中国养猪规模和产量有所增加。

  1998年中国生猪年末存栏4.23亿头,占世界总存栏量的44.3%;肉猪年出栏50215万头,占世界总出栏数的46.2%;猪肉产量达到了3884万吨(占肉类总产量的67.8%),占世界总产量的46.1%,分别比1990年增长了16.6%和2.0%、62.0%和12.6%以及70.3%和13.5%。中国是世界上的第一猪肉生产大国。中国猪肉生产在世界上的地位变得越来越重要。

  2001年全国生猪存栏4.57亿头,出栏商品猪5.49亿头,猪肉产量4184.5万吨,猪肉在全国肉类总产量中的比重占到66.1%。中国生猪存栏数约占世界总存栏量的51.8%,猪肉产量占世界猪肉总量的46.8%。

  ……

  到2008年,中国肉类生产达到7279万吨,占世界肉类总产量的29%,居世界之首,其中生猪存栏已达到4.63亿头,年出栏达6.1亿头,猪肉总产量为4620万吨,占全部肉类产品的63.54%,约占世界猪肉总产量的46%。

表2-1  1980年到2008年的养猪水平变化[1]
  二、生猪生产水平

  1、与主要国家养猪生产水平对比

  表2-2  1980年到2008年的养猪水平变化

  2、猪的规模化生产

  表2-3  1999年到2008年的猪场数统计

  图2-1  2001年到2008年的中国养猪规模化程度3、猪规模化生产区域布局表2-4  2008年的中国规模化猪场布局情况

 三、中国猪肉消费概况

  中国不但是世界上猪肉(生猪)的生产大国,而且是猪肉的消费大国。中国生产猪肉的绝大部分(98%左右)用于居民消费。中国猪肉的消费主要由两部分组成:城镇居民消费和农村居民消费。对城镇居民的猪肉消费量推算显示:一方面,中国猪肉消费总量有逐渐增大的趋势;另一方面,城镇居民的人均消费水平大大高于农村居民的人均消费水平,而且猪肉消费量占生产量比重的增加主要来源于城镇居民人均消费量的增加。

  到2007年,全国人均占有肉类达到52公斤,其中猪肉占64.5%。城镇居民每年人均购买猪肉(不含户外消费量和肉制品)为20.15公斤,占肉类购买量的62.4%;农村居民人均消费猪肉约13.6公斤,占肉类消费的80%左右。农村居民人均猪肉消费量仅为城镇居民人均猪肉购入量的 67.5%。随着城乡居民收入水平的提高,猪肉消费正逐渐由追求数量的温饱型向追求质量安全的小康型转变

表2-5  2002年中国城乡居民肉类消费结构与生产结构的比较

  四、猪肉进出口概况

  中国的猪肉出口量却只占很小的部分。20世纪90年代以来,中国猪肉的出口总量基本保持在35-50万吨之间,但出口量占产量的比重却呈现出逐渐递减的趋势。1990年,中国猪肉出口量占国内生产总量的比重为2.1%,到1998年,这一比例下降到不足1%(0.9%),下降了1.2个百分点;与此同时,猪肉的进口量从1990年到1998年基本上是递增的态势,尤其是1998年进口量急剧增加,达到了2.72万吨,而中国其它年份的猪肉进口量从来没有超过1万吨。

  中国活猪主要出口到香港和澳门地区,如:2000年出口203.9万头活猪。2000年之前,中国猪肉的出口量远大于进口量。从中国猪肉的出口结构来看,活猪的出口量最大,约占出口总量的50%;其次为鲜、冷、冻猪肉,约占出口总量的30%;再次为猪肉制品,约占出口总量的20%;猪杂碎出口量非常小。从中国猪肉的进口结构来看,鲜、冷、冻猪肉和猪杂碎是主要的进口产品(2002年,《中国农业年鉴》)。1997年中国出口活猪228.15万头,占世界总出口数的17.54%,同年进口活猪2101头,仅占世界总进口数的0.018%[2]

  2000年开始,中国猪肉的进出口贸易表现为出口数量下降,进口增长的态势。

  五、生猪产业是中国农村经济的支柱产业之一

  中国是世界第一养猪大国,是第二猪肉生产大国美国的4.8倍。其中仅四川、重庆、湖南等11个省市区2001年生产猪肉即占全世界总产量的29.6%,是美国的3.1倍,中国在猪肉产量上占绝对优势。同时,中国生猪生产水平大幅度提高,加工企业的生产规模不断扩大,生产工艺不断改进,为生猪生产可持续发展,增强市场竞争力奠定了坚实的基础。

  以湖南这一典型地区为例:生猪养殖是湖南的传统优势产业。2006年,全省年出栏生猪近8000万头,其中省外销售生猪逾3270万头,连续15年位居全国第一。养猪业年产值达人民币630亿元,连续4年超过粮食产值,成为湖南农村经济第一大支柱产业;全省农民养猪人均增加纯收入110元,占当年农民增收的四成以上;直接和间接解决农村劳动力就业近700万人。生猪养殖不仅成为湖南农民增收的重要来源,带动了饲料、食品、皮革等相关产业的发展,还保障了市场供应,促进了社会稳定[3]

  六、猪肉在中国居民食物消费中所占比例,在CPI中的重要地位
  CPI(居民消费价格指数, consumer price index)是指城乡居民购买支付生活消费品和服务项目的价格,是社会产品和服务项目的最终价格,同人民生活密切相关,在整个国民经济价格体系中具有极为重要的地位。

  以2008年4月份CPI为例,CPI 上涨8.5%,其中食品价格上涨22.1%,在食品结构中肉禽及其制品价格上涨47.9%(其中猪肉价格上涨68.3%);再以2009年2月份为例,CPI指数为-1.6%,其中食品类价格同比下降1.9%,在肉禽及其制品价格下降8.8%(其中猪肉价格下降 18.9%)。

  据国家统计局资料显示,2009年食品类在CPI中的比重为32.79%,猪肉在食品类中占9.26%,在CPI中的比重为3.03%。所以食品价格的涨跌直接影响CPI指数的变化。以此可以看出,猪肉价格在CPI指数上涨中起到的重要作用。

[1] 资料来源,国家统计局历年《中国统计年鉴》、《中国农业统计》、《中国畜牧业统计》。中国农业信息网。

[2] 资料来源,2001.9.11:中华商务网讯。

[3] 资料来源,2008.07.11:《人民日报》

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kk 发表于 2014-5-18 09:36:20 | 显示全部楼层
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kk 发表于 2014-5-26 16:45:44 | 显示全部楼层
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