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[动物酵母中心] 酵母源生物饲料在水产养殖中的应用

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kk 发表于 2016-5-9 11:31:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
酵母源生物饲料水产养殖中的应用

酵母源生物饲料是指以酵母为原料或生物载体,利用现代生物技术,并结合微生物发酵工程,生成一系列具有特定营养或功能的与酵母相关的生物饲料及饲料添加剂产品,包括饲料酵母、酵母水解物、BSF邦士富-酵母细胞壁多糖、BSF邦士富高活性干酵母、BSF邦士富维他酵母素-酵母培养物、利用酵母发酵而得到的酵母饲料等。其中。部分酵母源生物饲料已在水产养殖和饲料中广泛使用。如饲料酵母、BSF邦士富-酵母细胞壁多糖、酵母水解物等并取得良好效果。大量研究也证实,酵母源生物饲料对水产动物的生长、免疫、诱食、品质,以及养殖水环境改善都有明显作用。
1   饲料酵母在水产养殖上的应用
广义上的饲料酵母是指采用液体发酵法生产获得的、作饲用原料使用的酵母菌体,是纯的单细胞蛋白。狭义上的饲料酵母是指食品酵母、啤酒等生产过程中产生的废弃酵母经干燥获得的产品。饲料酵母以酿酒酵母细胞为主要组分,富含动物生长所需的多种营养物质。如蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素、核酸和多糖等。酵母蛋白质中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等几种重要的必需氨基酸含量较高。而组氨酸、蛋氨酸、胱氨酸含量相对较低。
大量研究证明,饲料酵母在动物饲料中适当添加可以改善饲料适口性,增加采食量,提高饲料转化效率,是目前较为理想的廉价蛋白饲料之一。与优质的动物蛋白原料鱼粉相比,饲料酵母在氨基酸组成上略有不足。国外学者对饲料酵母进行了营养学评估,结果表明,添加15%。30%的饲料酵母可替代25%一50%鱼粉。在海鲈上的研究表明,饲料中啤酒酵母粉可以替代50%鱼粉蛋白使用,不会对海鲈生长造成影响,且添加30%的啤酒酵母粉可起到明显提高饲料效率的作用。在淡水白鲳上使用酵母替代部分鱼粉作为蛋白源,生长数据表明,与添加鱼粉15%和酵母粉10%的对照组相比,添加鱼粉10%和酵母粉17%的处理组增重率及饵料系数无显著差异,表明淡水白鲳饲料中酵母用量可增加到17%,而鱼粉可减少到10%。崔敏等在大菱鲆上的研究认为,饲料中较高比例使用酵母替代鱼粉会降低大菱鲆生长性能,适宜添加量为17%。
综上所述,饲料酵母为非活性酵母,作为蛋白原料在水产饲料中的应用已有多年历史。饲料酵母含有丰富的营养物质,其中B族维生素、核酸含量极其丰富,高于鱼粉和肉粉。单纯从营养角度来讲,酵母添加剂所含有的丰富的营养物质和生长因子,满足了水产动物机体所需要的营养需求,促进了动物的健康生长和发育。然而,由于饲料酵母细胞壁厚,消化酶难以进入胞内,营养成分未充分释放。降低了其营养吸收效率和使用价值。因此,为合理利用这一丰富的单细胞蛋白资源,需通过现代生物发酵和酶工程技术对酵母进行自溶酶和外源酶催化水解处理,有效促进酵母细胞破壁,以提高营养物质的消化利用率。

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