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论:反刍动物养殖技术

论:反刍动物养殖技术 (未认证)

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怎样提高牛肉品质?

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kk 发表于 2016-11-9 13:36:33 | 显示全部楼层 |阅读模式


1、选择优良品种饲养
优良的肉牛品种主要是我国几个地方良种黄牛品种(如南阳牛、秦川牛和鲁西牛等)及国外优良肉牛品种(如西门塔尔牛、夏洛莱牛和利木赞牛等)与我国本地黄牛杂交培育出的杂交改良牛。


2、日粮中添加VE
VE 具有抗氧化作用,在肉牛日粮中补充VE,不仅可以提高牛肉的嫩度,改善牛肉品质,还可以延长牛肉的货架期。VE是保持肌肉完整性所必需的,日粮中缺乏VE,会导致肌肉发育不良,营养不良的肌肉颜色苍白、渗水。若日粮中含有较多不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸时,畜禽对VE缺乏更加敏感。


3、预防应激
应激可影响屠宰后的酸化速率和程度,从而导致蛋白质变性速度异常、肉品系水力下降和失色加快。近年来的研究结果发现,有机铬可减轻运输过程的应激而提高肉品质量。给应激牛补铬能降低血清皮质醇和提高血液免疫球蛋白水平,可使动物变得安定,降低动物在运输和屠宰场的应激,减少对肉质的不良影响。


4、日粮营养水平要均衡 

日粮营养水平对牛肉的品质和产肉量都有显著影响。肉牛生长期间用高蛋白质、低能量饲料,肥育期间用低蛋白质、高能量饲料能满足脂肪沉积,利于形成大理石状花纹。在低营养水平下,肉品中水分和蛋白质含量相对较高,脂肪较少;高营养水平则相反。


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kk 发表于 2016-11-9 13:56:32 | 显示全部楼层
我的牛在屠宰以后,油很多,有什么办法解决?
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kk  楼主| 发表于 2016-11-9 13:59:19 | 显示全部楼层
我公司有小料(非瘦肉精),客户用后反映屠宰后,肥油少了,这款产品适合牛出栏前1-2个月使用,加我qq3550292102,我叫封通
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kk 发表于 2016-11-9 14:02:46 | 显示全部楼层
北京正亚-封通 发表于 2016-11-9 13:59
我公司有小料(非瘦肉精),客户用后反映屠宰后,肥油少了,这款产品适合牛出栏前1-2个月使用,加我qq35502 ...

那能有瘦肉精那么好的效果吗

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有,替代瘦肉精的80%,您知道哈,瘦肉精这个东西不能用,国家严令禁止使用滴,查到牛场使用的话,罚款,没收,我有一个客户没用我的料之前用的瘦肉精,在屠宰以后送去质检的时候查到了,不仅没有收他的牛,法律部门  详情 回复 发表于 2016-11-14 16:17
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kk  楼主| 发表于 2016-11-14 16:17:15 | 显示全部楼层
好盛肉牛合作社 发表于 2016-11-9 14:02
那能有瘦肉精那么好的效果吗

有,替代瘦肉精的80%,您知道哈,瘦肉精这个东西不能用,国家严令禁止使用滴,查到牛场使用的话,罚款,没收,我有一个客户没用我的料之前用的瘦肉精,在屠宰以后送去质检的时候查到了,不仅没有收他的牛,法律部门也介入了,这一批牛,他损失很多的

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其实我就是想找一个催肥牛速度快一点的料,如果你说的瘤胃素可以达到这么好的效果,那我也没必要冒险去用瘦肉精,你的料什么牌子  详情 回复 发表于 2016-11-15 10:19
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kk 发表于 2016-11-15 10:19:12 | 显示全部楼层
北京正亚-封通 发表于 2016-11-14 16:17
有,替代瘦肉精的80%,您知道哈,瘦肉精这个东西不能用,国家严令禁止使用滴,查到牛场使用的话,罚款, ...

其实我就是想找一个催肥牛速度快一点的料,如果你说的瘤胃素可以达到这么好的效果,那我也没必要冒险去用瘦肉精,你的料什么牌子
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