发酵豆粕，挥发性盐基氮（VBN）高达400mg/100g以上可能是什么原因？

水乡红伞 · 发表于 2017-3-27 13:26:28

weihuashuichan 发表于 2017-3-24 20:29
检测VBN的时候是加弱碱使氨气放出，再用硼酸吸收，测氨气的量，水溶性蛋白不会放出氨气的，所以我认为不 ...

那就应该是游离氨，也是挥发性盐基氮的另一种叫法

xyz1516324 · 发表于 2017-12-15 00:51:39

学习学习了还有这个指标对于豆粕

838219218 · 发表于 2018-3-22 16:26:44

发酵过度了

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[原料品控] 发酵豆粕，挥发性盐基氮（VBN）高达400mg/100g以上可能是什么原因？