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赵明

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赵明,中国市场学会农牧专业委员会理事长、中关村绿谷生态农业产业联盟副主席、清华大详细

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[有话明说] 有话明说2017观点二:特色养猪为何举步维艰?

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辅音国际

kk 发表于 2017-5-11 11:13:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
  辅音国际董事长    赵明

  去年南京动物福利论坛现场,一黑猪养殖经营老板神情凝重,只因8年前老婆吃了一次黑猪肉,感觉甚好,就放弃以前业务转养黑猪并卖肉,按他的话说目前几近倾家荡产。

  据我调查,像他这种情况比比皆是。

  按说中国现阶段人民生活水平普遍提高,对特色肉食品的需求日渐扩大,这个市场即使没有人们想象的那么大,但应该是真实存在的,为什么多年经营仍然无法摆脱困境且看不到未来?即使有些企业以各种名目获得一些政策补贴,但还是无济于事,不能解决根本问题。

  我在和行业实战派专家沟通后,分享一二。

  1、取信。现阶段的核心并不是如何让人们认识到特色猪肉的优势,而是让人们相信你能够提供真正意义上的黑(土)猪肉,且可以持续提供,不会偷工减料。品牌尚未建立,如果通过宣传来扩大品牌知名度,宣传费用难以承担且并不能确保有效,就别说提高品牌美誉度了。

  2、渠道。借用渠道,相当于准备被打劫,很多特色肉食品老板感慨万千。自建专卖店,相当于自我打劫,规模小、费用高、管理难等更是苦不堪言。加盟如何?理论上可行,事实上如果无销量,必然不持续,如果有销量,加盟商极易暗度陈仓。

  3、物流。对特色肉食品而言,物流却是关键节点。特色肉食品,表面上核心是特色,却还有比特色更重要的,是“新鲜”,离开新鲜谈特色毫无意义。特色肉食品因为小众化,如果没有一定销量支撑,无法自建冷链,只能借力,例如快递,如果没有亲身经历,是无法领会快递对于特色猪肉的“扼杀”效应:超出4小时以上的脱温,新鲜大打折扣。

  这个问题带有普遍性,特色肉食品的最大问题不是养猪,而是卖肉。一个奇特的现象,我周边不少人都有土、黑猪肉的需求,却苦于不知道在哪里可以买到放心的产品,另一方面,土、黑猪肉销售商却总是难以提高销量,有一些实力雄厚的企业在局部城市自建售卖点,以时间换空间,以资金换市场,我相信会有企业坚持到看到阳光的那一天,但绝大多数企业恐怕很难坚持,不是没有决心,更多是基于没有实力。

  不少土、黑猪养殖者感叹:如果我们只负责养不负责卖该多好!

  我也这样想,应该有一个“特色猪肉产业互联平台”,一起努力实现这一目标。


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kk 发表于 2017-5-13 08:17:57 | 显示全部楼层
很有道理!
来自农村,学自农大,服务三农;民主人士,提案调研,建言献策;欢迎就行业政策交流学
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kk 发表于 2017-5-13 08:49:45 | 显示全部楼层
有道理
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kk 发表于 2017-5-14 09:36:49 | 显示全部楼层
时机还没成熟!
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