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霉菌毒素的快速检测与分析

霉菌毒素的快速检测与分析 (未认证)

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本专区介绍饲料及饲料原料中霉菌毒素的来源、危害、检测及脱毒等相关知识和技术。详细

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豆瓣酱中黄曲霉毒素的污染及快速定量检测方案--8min准确定量,国粮局权威验证

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上海飞测生物科技有限公司

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kk 发表于 2017-12-6 15:28:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
一、豆瓣酱中黄曲霉毒素B1污染情况

      食品安全问题已成为一个全民关注的大问题,豆瓣作为大多数菜品的必备调料,其安全问题也愈加收到重视。郫县豆瓣是四川省的地方名产,是人们喜食的调料之一。蚕豆作为郫县豆瓣的主要原料之一,其质量安全直接影响到成品豆瓣的产品质量。蚕豆在潮湿的条件下储存、运输易于霉变。存在于蚕豆中的真菌毒素主要是黄曲霉毒素(AFT)、镰刀菌毒素,其次是杂色曲霉毒素和棕曲霉毒素A。其中以黄曲霉毒素B1毒性最大、致癌性最强,其毒性远远高于氢化物、砷化物和有机农药的毒性。

      在一般的烹调加工温度下,黄曲霉素极少被破坏,即使在200℃高温加热下,也不能完全破坏。在我国,曾数次发生因豆瓣中由黄曲霉毒素所引发的中毒事件,出口的豆瓣中黄曲霉毒素B1(AFB1)已经成为限制出口的技术壁垒。




二、豆瓣酱中黄曲霉毒素B1国家限量标准
在全世界,基于这些真菌毒素的毒性,食品和动物园原料中真菌毒素的含量都有所控制。


欧盟国家对于黄曲霉毒素的限量为:AFB1限量为2μg/kg;AF总量的限量为4μg/kg。

三、黄曲霉毒素B1检测的必要性

      作为传统发酵制品生产的主要原料,加强对蚕豆中黄曲霉毒素的检测十分必要,同时也是生产中必须把住的原料关。现有的国家标准已规定某些产品中黄曲霉毒素的检测方法,但是方法繁琐,企业检验人员难以掌握,而且,在黄曲霉毒素检测方法中,样品的前处理非常重要。因此,建立蚕豆中黄曲霉毒素B1稳定、可靠、快速的检测方法对于提高豆瓣质量十分重要。


四、上海飞测生物中药材中黄曲霉毒素B1快速定量检测方案--8min准确定量

      上海飞测生物基于领先的荧光定量FPOCT技术平台,率先推出了黄曲霉毒素B1荧光定量快速检测系统,包含黄曲霉毒素检测仪和黄曲霉毒素荧光定量快速检测试纸条,可在8min快速准确定量的检测出豆瓣酱中黄曲霉毒素B1的残留含量,样品前处理简单,检测操作简便,结果准确可靠且可现场打印,准确性符合HPLC法的检测结果,适用于各类豆瓣酱加工企业、第三方检测机构及政府监管部门。



4.1.黄曲霉毒素B1荧光定量快速检测系统性能
检测灵敏度:0.5μg/kg;
定量线性范围:1.0μg/kg - 75.0μg/kg;
样品前处理时间:7min;
检测时间:8min;
准确度:回收率为80%-125%;
特异性:在1000μg/kg浓度水平下与其它真菌毒素无交叉反应;

4.2.样品前处理过程
1、粉碎(豆瓣酱样品粉碎处理,称量);
2、振荡提取(5min);
3、离心(2min);



4.3.检测操作过程
1、稀释;
2、加样反应(8min);
3、读数,打印检测报告;



4.4.结果判读和输出

      采用便携式黄曲霉毒素B1检测仪进行读数,使得检测结果更加准确、客观,避免人为的误判。

     检测结果将呈现于荧光读数仪液晶显示屏上,同时可按打印键打印获得纸质的检测报告,另外,开通仪器的WIFI数据上传功能后,检测相关数据信息将自动上传至“食品安全溯源管理云平台”,便于溯源及质量管理。




4.5.上海飞测生物真菌毒素系列荧光定量检测试纸条产品优点


微信公众号:
爱畜牧(搜索" ixumu-com "长按复制)

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