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蛋氨酸、胆碱和甜菜碱三者之间“”可替代性“”(续)

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没乌沙的官

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kk 发表于 2018-1-17 12:07:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
为说明蛋氨酸、胆碱、甜菜碱三者之间的生理作用、相互关系和可替代性,上篇中引用了两份资料,从这两份资料中看似提出了甜菜碱替代蛋氨酸和胆碱的不同意见,实际上两者分歧并不大,对以甜菜碱替代部分蛋氨酸看法几乎是一致的,只是替代量和替代比例还需要进一步探讨,分歧主要集中在甜菜碱能否替代胆碱上。

甜菜碱到底是否可以替代胆碱呢?其中一份资料说,“原料中的胆碱一般用以机体代谢功能的需要, 如磷脂合成和脂肪代谢。在这种条件下,外源添加的氯化胆碱可按照上式的当量全部替代。并提出了替代比例为:98% 甜菜碱盐酸盐 : 50% 氯化胆碱 =1:3.12。另一份资料认为,“由于胆碱、甜菜碱的转化过程是不可逆的,因此当胆碱不能满足动物的需要时,甜菜碱对胆碱的不足是无济于事的

那么,怎样理解这两份资料观点的分歧呢,实际上我们还是应该从理论上进行梳理、分析和探讨。小编我这几天有闲将蛋氨酸、胆碱和甜菜碱的生理作用和相互关系整理出下面的图片,试图更直观的说明三者之间的关系,现贴来供网友参考。
IMG_20180117_045055_看图王.jpg


图中可以看出高半胱氨酸由甜菜碱提供甲基后转化成蛋氨酸,而高半胱氨酸又是蛋氨酸代谢的产物,高半胱氨酸和蛋氨酸之间的反应是可逆的。缺少甜菜碱时不利于高半胱氨酸向蛋氨酸方向的转化,因此造成的结果是蛋氨酸外源需要量的增加和动物体内高半胱氨酸集聚造成动物的病态。就是说甜菜碱影响蛋氨酸的外源需求量,补充甜菜碱可以减少蛋氨酸的外源需求。这就是甜菜碱部分替代蛋氨酸的理由之一,那么理由之二呢?那就是蛋氨酸必须为胆碱的前体磷脂酰乙醇胺提供甲基,使之转化成胆碱,这又是个依存关系。以甜菜碱保证了蛋氨酸的甲基需求就反之保证了胆碱的甲基需求。第三呢?因为蛋氨酸也有提供甲基供体的任务(好比三者都要向动物体纳税),提供甜菜碱或胆碱可以替代蛋氨酸提供甲基供体(替蛋氨酸交税),减少了蛋氨酸的向机体(交税部分的)蛋氨酸需求量。沈同(1998)报道表明,某些生化反应需要不同的甲基源。提供给高半胱氨酸使之转化成蛋氨酸的是甜菜碱提供的甲基,而提供给磷脂酰乙醇胺使之生成胆碱的是蛋氨酸提供的甲基。胆碱本身不能提供甲基,而是氧化成甜菜碱由甜菜碱间接提供甲基。三者作为甲基供体所提供的甲基并不都是满足三者自身生化需求而更多的参与体内更多的一系列生化过程(交税部分,当然,还有三者小群内的需求),用在动物体合成很多生命必须的物质的需求。如身上腺素,肉碱,磷脂,DNA和RNA等。说明白了吗。没明白请喷我。

胆碱和甜菜碱都不能转化成蛋氨酸,两者替代的蛋氨酸只是提供的蛋氨酸承担的甲基供体部分,现在比较趋向是日粮蛋氨酸总含量的25%。替代比上篇引用的资料的说法:甜菜碱盐酸盐(98%) L-蛋氨酸(98%)=1:1.03,其他这方面的资料很多,有1:2.0的 , 1:3.0的都有 , 我用的是1:1.5。您赞同哪一种呢,也说说呗。

(关于小编对甜菜碱替代胆碱的看法,暂时不告诉您,待续


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李凯
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