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蛋氨酸、胆碱、甜菜碱三者之间的可“替代性”(续四)

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没乌沙的官

最佳效益饲料配方设计 专区成员

kk 发表于 2018-1-22 20:50:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
前篇从机体脂肪代谢的角度,阐述了甜菜碱和胆碱的生理作用及两者间替代关系,得出的结论是:甜菜碱可以部分替代动物日粮中的胆碱。并推荐替代量为日粮中所需甜菜碱总量的25%,替代比例为1:3.02。到此为止,看似这一题目应该结束了,可还是有点觉得言犹未尽。忽然想起,甜菜碱和胆碱的生理作用(特别是提供活性甲基方面)不仅限于脂肪代谢,同时还参与蛋白质(氨基酸)代谢,这一过程同样影响着甜菜碱和胆碱的替代关系。下面就说一下胆碱和甜菜碱在蛋白质代谢中所扮演的角色。

饲料中的蛋白质被机体摄入,主要是用以转化和合成自身蛋白质以及一些特殊活性物质,参与各种器官组织的结构组建和发挥重要的生理作用。动物摄入的蛋白质不是全部用于能够上述功能,利用率最多也就90%,至少有10%要被机体氧化生成能量,同时形成氨。而氨对动物机体是有毒的,必须尽快进行转化和排泄。

为了排除体内代谢形成的氨,哺乳动物通过合成尿素(不消耗甲基)排泄,但禽类和哺乳动物不同,不是形成尿素,而是主要是通过肝脏合成尿酸然后再经肾脏排泄,肝脏合成尿酸的过程需要提供活性甲基才能完成。所以,甜菜碱和胆碱又少不了充当重要角色。

有资料显示:每合成一分子尿酸需要2分子活性甲基同时可结合4分子氨(其中一分子氨包含在甘氨酸分子中)。蛋白质平均含氮16%相当于含氨19.4%。按蛋白质的平均生物利用率90%计算,1kg粗蛋白为16%的饲料在体内代谢约产生3.1g氨(1000g*16%*10%*19.4%=3.1g)——这些氨全部合成尿酸排泄,需要消耗1.368g活性甲基(3.1g/2*15/17=1.368g)。如果由甜菜碱提供活性甲基(1分子甜菜碱可提供3分子活性甲基,同时通过代谢也产生1分子氨),则需要4.27g纯甜菜碱盐酸盐(1.368g/3*117.15/15*120%=4.27g);如果由氯化胆碱提供活性甲基(1分子氯化胆碱可提供3分子活性甲基,同时通过代谢也产生1分子氨),则需要5.09g纯氯化胆碱(1.368g/3*139.63/15*120%=5.09g)。(谢海松等)

我们可以按上述资料推算一下:4.27克甜菜碱盐酸盐可以相当于5.09克的纯氯化胆碱提供活性甲基的作用。那么。纯无水甜菜碱替代纯胆碱的比例应该是
             ( 4.27*0.763):(5.09*0.69)=3.258:3.512=        1:1.08

然而,近年来又有研究发现,甜菜碱提供活性甲基的效率,为氯化胆碱的2.3倍。(那么应该是胆碱的2.3*0.69=1.587倍)。
这些数据是否矛盾呢?我看还不能这样说,因为各自是从不同的角度来阐述问题。前者是对蛋白质代谢而言,后者可能不只是针对蛋白质代谢,而且这些理论上的数据,是基于完全由甜菜碱或胆碱提供甲基的情形。但体内的代谢是非常复杂的,除了甜菜碱、胆碱和蛋氨酸之外,还有组氨酸、丝氨酸、甘氨酸也可以作为甲基供体,参与蛋白质代谢。(为机体纳税提供甲基的不仅是三家群)
看来一时半晌还真说不明白这甜菜碱对胆碱的确切替代比例。那就暂停待议吧。                                                        
        

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李凯
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kk 发表于 2018-2-5 14:06:09 | 显示全部楼层
前者是对蛋白质代谢而言,后者可能不只是针对蛋白质代谢,而且这些理论上的数据,是基于完全由甜菜碱或胆碱提供甲基的情形
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kk 发表于 2018-4-4 19:00:59 | 显示全部楼层
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kk 发表于 2018-4-4 19:01:27 | 显示全部楼层
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