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[畜牧故事] 饲料安全的主要影响因素与防控措施(转)

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kk 发表于 2018-3-8 14:50:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

饲料安全的主要影响因素与防控措施

     杨靖 苏佳杰

  ( 廊坊市农业局, 河北 廊坊 065000)

    摘要:饲料安全是畜禽产品安全的前提和保障,关系着人类健康和社会稳定,也越来越引起各级政府的关注。饲料中存在的不安全或具有安全隐患的因素很多, 关注和解决安全问题刻不容缓。本文就影响饲料安全的主要因素进行了总结,并提出防控措施。
    关键词:饲料;安全;影响因素;防控
    1·饲料安全的主要影响因素
    1.1 饲料原料本身存在的不安全因素
    (1)饲料原料本身含有的的有毒有害物质, 如菜籽饼粕中含有的芥子碱、芥酸、硫葡萄糖苷和其它有害物质,在动物体内硫葡萄糖苷经芥子酶水解可产生异硫氰酸脂、唑烷硫酮、硫氰酸脂和腈这些物质,对动物具有很强的毒性。棉籽饼中含有棉酚,特别是具有很强的毒性的游离棉酚。
    (2)霉菌毒素的污染:据统计,每年约有1/4 的农作物被霉菌污染,因此,饲料原料在生长期或收获后贮藏期受到霉菌污染也是一个不容忽视的问题。受到霉菌污染的饲料原料会产生可能导致畜禽急、慢性霉菌毒素中毒并在畜产品中残留霉菌毒素,还会降低饲料的营养价值。
    (3)农药残留的污染:农药的使用,特别是不按用药规程使用杀虫剂、除草剂和杀菌剂等,极易造成天然农作物籽实、根、茎或叶中农药的大量残留。其中,在作物外皮、外壳及根茎部的农药残留量远比可食部分高,而这些部分作为副产品又是畜禽饲料的主要来源之一,因此不少饲料原料中含有较高的农药残留,使用这些饲料饲喂动物,畜产品中就会出现农药残留。
    1.2 人为添加因素
    (1)过量添加矿物质微量元素:动物对微量元素的需求从营养学角度考虑是必需的,但是必须量非常有限。如果超出允许添加范围添加微量元素不仅会造成环境污染,而且最终可能威胁到人类,产生完全相反的作用。如长期饲喂含高铜、高锌的饲料,在肝中积蓄的铜和锌进而会危害人体健康。饲料中的铜、锌经猪体代谢后,随粪便排出的有90% 以上,造成铜、锌对土壤的污染,破坏土壤质地和微生物种群平衡,影响作物产量和养分。
    (2)不规范使用饲料添加剂:农业部2001 年168 号公告《饲料药物添加剂使用规范》规定了57 种饲料药物添加剂的适用动物、用法与用量、停药期及注意事项等。但实际生产中严格遵守此规定的不多:一些养殖场(户),直接添加168 号公告规定品种以外的兽药,或不按允许使用的范围使用兽药;有的擅自增大使用剂量、延长使用时间,不按规定的停药期和配伍禁忌使用药物添加剂。
    (3)添加使用违禁药物:农业部2002 年176 号公告规定了《禁止在饲料和动物饮水中使用的药品品种目录》,含蛋白同化激素、雌激素、肾上腺素受体激动剂、精神药品和各种抗生素滤渣五大类。有些养殖户受利益驱使,为眼前利益而违法添加违禁药物。
    2· 采取的防控措施
    2.1 企业自身需要采取确的重点措施
    (1)强化质量安全意识:企业是产品质量安全的第一责任人,要强化质量安全意识。要深入学习《饲料和饲料添加剂管理条例》和相关法规,在生产中要严格遵照国家规定的各项使用规范,禁止在饲料中使用违禁物品,禁止使用国家已经停用、禁用或者淘汰的饲料、饲料添加剂,禁止使用未经农业部审定公布的饲料、饲料添加剂,禁止使用未经农业部登记的进口饲料、进口饲料添加剂。
    (2)加大企业自身研发力度:限制高剂量微量元素的应用,减少抗生素的使用,研究开发高效、低毒、高质、低残留的饲料添加剂和药物饲料添加剂,。在预防和治疗过程中,使用畜禽专用抗生素;人畜共用的药物,仅限于短期治疗;限制药物使用对象、期限、用量及交替循环使用。高锌、有机砷应限制于动物幼龄阶段使用,高铜用于生长猪前期及仔猪阶段。对砷制剂,在生长后期改用其它无毒的添加剂,以降低砷在肉中的残留。
    (3)强化入场质检关:生产企业在购进饲料原料时,要索要原料生产单位的质检报告,对未标注有毒有害物质含量的,可委托有资质的第三方检测机构进行检测,产品合格后方可进库,这样可以很好地控制原料关,减少不必要的损失。
    2.2 在饲料生产企业积极推行HACCP 管理
    正在欧美通行的HACCP 管理为我国饲料安全和饲料产品质量控制提供了有益的借鉴。HACCP 即危害分析与关键控制点,是保证饲料安全而对生产全过程实行的事前预防性控制体系,可把饲料安全风险降到最低。在饲料行业尽快进行HACCP 管理试点,然后在全国全面推行,可有效保障饲料质量安全。
    2.3 完善检测体系
    我国饲料安全工程已经启动,国家已出巨资用于扶持国家和部省级饲料质量与安全检验机构,用于增加和更新仪器设备,完善配套设施,并建立饲料安全评价基地,建立饲料安全监控信息网。现在饲料中允许使用的药物和禁用的药物目录已经明确,急需制定饲料中药物特别是违禁药物和抗生素残留的检测方法标准,为打击在饲料和动物饮水中使用违禁药物和抗生素,提供强有力的技术支持。
    2.4 监管部门需要采取的重点措施
    (1)加大执法力度:对于生产、经营环节的不法分子,坚决依法追究其刑事责任,不得以罚代刑。强化饲料生产、经营、使用的过程监控。通过监督抽查、定期抽查或质量跟踪的方式,对饲料生产、流通环节进行过程监控,发现问题,及时警诫和依法处理。
    (2)严格饲料生产准入:要严格按照开办饲料生产企业和申办添加剂生产许可证的条件和资质标准, 规范审批程序,严格市场准入。对规模小、达不到生产标准条件的坚决予以取缔

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