孙国亮：山东的猪料为什么做不好？

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   阳春三月，春暖花开，做完技术服务与培训后偶遇2018年山东省饲料行业年会在美丽的济南南郊宾馆召开，今天上午参加了协会主办的时事聚焦主题论坛，论坛中嘉宾讨论环节印象颇深，山东省饲料行业协会领导包括山东各个地市的畜牧行业代表都在反思：山东省在十几年前饲料工业产值曾是全国第一，但是现在早已被广东超越并拉开差距，未来几年如果再不努力，可能会到10名以外。山东是饲料大省，但不是饲料强省；山东饲料产值很高，但是猪料产值不高；山东禽料做到很好，但是猪料做的不好。为什么山东的猪料一直做到不好呢？为什么诺大的山东没有一个百万吨的猪料企业呢？笔者根据常年在山东猪料企业一线的技术服务与培训谈谈自己的看法：

      一、造禽料的思维造猪料。

      山东的禽料毋容置疑做到很好，尤其是一条龙企业就有很多，但是就是这种禽料思维害苦了山东猪料，禽料的配方思维是什么？就是什么原料都可以用，什么原料价格低就用什么，但是猪料不可，猪的味蕾与嗅觉比人还发达与灵敏，对原料与产品的新鲜度要求极高，尤其是乳猪料，原料必须经过严格筛选与品控、配方的精准营养必须达到、原料与生产过程的清洁标准必须达标、生产工艺中活性物质必须得到保护，调质中淀粉的彻底熟化与膨胀必须过关等，智造猪料的品控环节有着极为严格的要求，如果还用禽料的思维去造猪料只能越做越差。

       二、人云亦云产品同质化。

      山东猪料最大的特点是没有特点，比如猪料企业的品控人员，我在泰国正大集团工作的时候我们部门是九个人在管理公司品质，那个时候山东六和每个公司就只有四个人，有的公司甚至只有两个人，美其名曰精细化管理，但是这样不顾品质的精细化管理不要也罢！产品同质化严重，人员标配基本一致、生产车间基本一致、生产配方基本一致、猪料原料基本一致、生产工艺基本一致、过程管理基本一致，产品结构基本一致，产品外观基本一致，这种全部一致的后果就只能打价格战，而价格战的后果只能使产品质量倒退并形成恶性循环，后果只能是伤敌一千，自损八百。

       三、追求效率无精品意识。

  山东人的勤劳与朴实是公认的，员工上班是最早的，生产设备几乎日夜不停，但是忽视了做猪料慢慢来才是最快的道理，我记得我曾在鲁西一个猪料工厂看到，这个工厂日夜不停生产猪料，产生的回机料有几吨已经酸败，永磁筒长时间不清理已经失去磁性。我在山东做猪料工厂的精益化管理与助力猪料企业智造精品教保料培训时反复讲：不要让生产设备24小时运转，设备与人一样，都需要休息，生产一段时间设备必须定期做TPM全面生产维护与点检，在生产前要对生产设备进行全面清理与清洗，要不惜用更长时间把准备工作做好，精益求精、追求极致，每一个环节、每一个流程、每一个岗位都要有精品意识，永远要记得慢慢来其实最快，欲速则不达。

      最后，祝愿山东的猪料能够越做越好，越做越强、越做越精，精益品控将永葆一颗利他之心，鼎立帮助山东的猪料企业蓬勃发展、合作共赢！（本文授权爱畜牧独家发表，未经原作者授权请勿转载！）

痞子松

改变思维，不然很难发展

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痞子松 发表于 2018-3-18 15:42
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